Final Four

Εν όψει Final Four σας προτείνουμε 4 απλά βήματα για να μετατραπούν οι δυο μεγάλες βραδιές σε τσιμπούσια μετά αφρών και λυκίσκων.

Μπίρες για όλα τα γούστα, αλλά και μεζεδάκια «του λιμανιού» για τον πρώτο ημιτελικό, τάπας για τον ισπανικό «εμφύλιο» και pub style finger food για τον μεγάλο τελικό.

 

Βήμα 1ο

Βάζουμε τις μπίρες στο ψυγείο

 

Βήμα 2ο

Ετοιμάζουμε πανεύκολους μεζέδες, όπως γαρίδες σαγανάκι, μπρουσκέτες με αντσούγιες, τορτίγια με μπέικον, fish & chips

 

Βήμα 3ο

Ανοίγουμε τη βεράντα και μαζεύουμε τη παρέα

 

Βήμα 4ο

Ανοίγουμε τηλεόραση, τη βάζουμε να παίζει δυνατά, καθαρίζουμε το λαιμό, και ξεκινάμε.

 


 

Fish & chips

 

Υλικά:

 

- 1 κιλό πατάτες λεπτοκομμένες
- 1 κιλό φιλέτο μπακαλιάρου (ξαλμυρισμένου ή κατεψυγμένου), σε 4 κομμάτια
- 350ml. μπίρα
- 1 κρόκος αυγού
- 10γρ. ξερή μαγιά
- 160γρ. αλεύρι
- Αλάτι
- Σπορέλαιο για το τηγάνισμα
- Έτοιμη σως ταρτάρ
 

Προετοιμασία

Ετοιμάζουμε το χυλό για το κουρκούτι του ψαριού αναμιγνύοντας σε ένα μπωλ τη μπίρα με το αλεύρι, το κρόκο, τη μαγιά και το αλάτι. Θέλουμε ένα παχύρρευστο κουρκούτι, γι’ αυτό το διορθώνουμε αν μας φανεί πολύ αραιό ή πολύ πηχτό, προσθέτοντας λίγο επιπλέον αλεύρι ή μπίρα αντίστοιχα. Σκεπάζουμε το μπωλ με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος το κουρκούτι για 2 ώρες περίπου ή ώσπου να έχει φουσκώσει άλλη μισή φορά.

Τηγανίζουμε τις πατάτες σε άφθονο σπορέλαιο – κατά προτίμηση σε φριτέζα - μέχρι να ροδίσουν καλά και τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν τα λάδια. Ακολούθως βουτάμε κάθε φιλέτο ψαριού στο κουρκούτι, αφήνουμε να τρέξει ο περισσευούμενος χυλός, και τα τηγανίζουμε στο ίδιο λάδι και σκεύος που τηγανίσαμε τις πατάτες, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ώσπου να ροδίσουν κι από τις δυο μεριές. Τα αφήνουμε κι αυτά να στραγγίσουν για 1, 2 λεπτά σε απορροφητικό χαρτί και τα σερβίρουμε μαζί με τις πατάτες και με λίγη σως ταρτάρ, επάνω σε λαδόκολα.

 

Χρόνος προετοιμασίας: 15΄

Χρόνος μαγειρέματος: 25΄

Άτομα: 4

 


 

Τορτίγια με μπέικον, καλαμπόκι και άλλα

Υλικά:

 

- 4 μεγάλες πίτες-τορτίγιες
- 4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
- 8 αυγά χτυπημένα σαν ομελέτα
- 1 φλ. καλαμπόκι κονσέρβας στραγγισμένο
- 4 κ.σ. τυρί κρέμα, τύπου Φιλαδέλφεια
- 2 ώριμες ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες
- 4 φύλλα μαρουλιού, πλυμένα
- ¾ φλ. κίτρινο τυρί της αρεσκείας μας (γκούντα, ρεγκάντο, κλπ) κομμένο σε πολύ μικρά κυβάκια

 

 

Προετοιμασία

Βάζουμε σε ένα τηγάνι το μπέικον και το ψήνουμε μέχρι να γίνει πολύ τραγανό. Τότε προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά και το καλαμπόκι, αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς και τα τηγανίζουμε κι από τις δυο μεριές, ώσπου να ψηθούν. Βγάζουμε την ομελέτα από το τηγάνι και την κόβουμε σε 4 μακρόστενες λωρίδες.

Απλώνουμε σε κάθε τορτίγια από μια κουταλιά τυρί κρέμα, τοποθετούμε επάνω του από ένα κομμάτι ομελέτα, ένα φύλλο μαρουλιού, μερικές φέτες ντομάτα και τέλος μοιράζουμε το κίτρινο τυρί. Τυλίγουμε κάθε τορτίγια σε σφιχτό ρολό και στην συνέχεια την περιτυλίγουμε με ένα κομμάτι λαδόκολα. Τη δένουμε σφιχτά με σπάγκο σε δυο σημεία και την κόβουμε ελαφρώς λοξά στη μέση.

 

Χρόνος προετοιμασίας: 15΄

Χρόνος μαγειρέματος: 15΄

Άτομα: 4

 

Ταιριάζει με Crazy Donkey

 


 

Μπρουσκέτες με αντσούγιες και μάραθο

 

Υλικά:

 

 

- 12 φρυγανισμένες φέτες από μπαγκέτα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- ¼ φλ. ψιλοκομμένη κάπαρη
- ¼ φλ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 24 φιλέτα αντσούγιας κομμένα στη μέση
- ½ ματσάκι φρέσκο μάραθο ψιλοκομμένο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 12 ντοματίνια κομμένα στη μέση

 

Προετοιμασία

Σε ένα μπωλ αναμιγνύουμε όλα μαζί τα υλικά εκτός από τα ντοματίνια και τις αντσούγιες. Προσέχουμε με το αλάτι γιατί οι αντσούγιες είναι από μόνες τους αρκετά αλμυρές. Τοποθετούμε τις φέτες του ψωμιού σε μια πιατέλα και μοιράζουμε επάνω τους το μίγμα από το μπωλ. Στη συνέχεια τοποθετούμε από 2 φιλέτα αντσούγιας και 1 ντοματίνι σε κάθε μπρουσκέτα, ραντίζουμε με λίγο έξτρα ελαιόλαδο και με λίγο ακόμα φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.

 

Χρόνος προετοιμασίας: 15΄

Χρόνος μαγειρέματος: -

Άτομα: 4

 


 

Γαρίδες σαγανάκι με φέτα

 

Υλικά:

 

 

- ½ κιλό γαρίδες μεσαίες καθαρισμένες
- 150γρ. φέτα σε μικρά κομμάτια
- 1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ
- 1/3 φλ. ελαιόλαδο
- 1 μικρή καυτερή πιπερίτσα ή 1 κανονική πιπεριά πράσινη, ψιλοκομμένη
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. πάπρικα
- 1 ποτήρι μπίρα
- ½ φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Προετοιμασία

Σοτάρουμε σε ένα τηγάνι, στο ελαιόλαδο τη πιπεριά και το σκόρδο για ένα λεπτό, σβήνουμε με τη μπίρα, προσθέτουμε τα ντοματάκια, τη ζάχαρη, τη πάπρικα και το αλατοπίπερο. Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τις γαρίδες και μαγειρεύουμε για ακόμα 5 λεπτά. Προσθέτουμε το μαϊντανό και τη φέτα, ανακατεύουμε απαλά και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήνουμε το σαγανάκι να σταθεί για ένα λεπτό και το σερβίρουμε μαζί με μπόλικο ψωμί ή εναλλακτικά επάνω σε φέτες φρυγανισμένου ψωμιού (σαν μπρουσκέτα).

 

Χρόνος προετοιμασίας: 15΄

Χρόνος μαγειρέματος: 15΄

Άτομα: 4

 

Ταιριάζει με Red Donkey