Κρασιά Ηπειρωτικό Κελλάρι

Η ενασχόληση της οικογένειάς με την παραγωγή και εμπορία ειδών διατροφής χρονολογείται από τα μέσα του 19ου τουλάχιστον αιώνα. Το ίδιο το όνομα άλλωστε της οικογένειας, το οποίο σημαίνει “μάνα του λαδιού” το δείχνει αυτό. Στα τέλη του 19ου αιώνα η οικογένεια ιδρύει στην Παραμυθιά της Θεσπρωτίας, σπουδαίο παραγωγικό και εμπορικό κέντρο τότε της Ηπείρου, βιοτεχνία παραγωγής κρασιού, τσίπουρου και ξιδιού παράλληλα με την εμπορία λαδιού και συγχρόνως με την λειτουργία αρτοποιείου και εστιατορίου. Πλην του εστιατορίου που έκλεισε μεταπολεμικά, οι άλλες ασχολίες διατηρήθηκαν μέχρι και τις αρχές της δεκαετίας του 1970. Mάλιστα το 1955 το κρασί της βιοτεχνίας βραβεύτηκε με χρυσό βραβείο στην Διεθνή Έκθεση της Θεσσαλονίκης. Με την αλλαγή του τρόπου ζωής και των οικονομικών δεδομένων η βιοτεχνία έκλεισε και λίγο αργότερα και το αρτοποιείο. Στα μέσα της δεκαετίας του 1970 ο Βασίλης Βαϊμάκης, νέος χημικός τότε, αποφάσισε να ασχοληθεί με την παλιά παράδοση της οικογένειας ως οινολόγος. Εργάστηκε για χρόνια σε διάφορα οινοποιεία της χώρας με αξιόλογες και βραβευμένες επιδόσεις και έγινε ένα αναγνωρίσιμο όνομα στον κλάδο. Στα τέλη της δεκαετίας του 1990 αποφάσισε να ασχοληθεί με ένα κλάδο των αμπελοοινικών προϊόντων, το ξίδι, του οποίου η παράδοση στην χώρα μας είχε ξεχαστεί και το ίδιο το προϊόν είχε κακοποιηθεί από την βιομηχανοποίηση της παραγωγής του. Έστησε την βιοτεχνία σε μια από τις πιο ονομαστές οινοπαραγωγικές περιοχές της Ελλάδας, τη Ζίτσα και χρησιμοποιώντας τις τοπικές ποικιλίες σταφυλιών, το 2005 έβγαλε τα πρώτα δείγματα δουλειάς στην αγορά τα οποία απέσπασαν πολύ γρήγορα την προσοχή και τον έπαινο των γευσιγνωστών και του καταναλωτικού κοινού. Τη βιοτεχνία την λειτουργεί ο ίδιος με την σύζυγό του Αικατερίνη. Το προϊόν φέρεται στην αγορά με το όνομα “Όξος κατά παράδοση Οικογένειας Βαϊμάκη”.
Εμφάνιση:
Ταξινόμηση ως:

Isis Ελιξήριο

Όλων των λογιών τα πιπέρια, κάρδαμο και μικρά φρέσκα φρούτα παντρεύονται με το ξύδι Βαϊμάκη. Αποτέλεσμα, ένα ελιξίριο με γλυκόξινη, αιχμηρή γεύση, γεμάτο πικάντικα αρώματα, που αφήνει ένα γοητευτικό κ..

10.66€Άνευ ΦΠΑ: 9.44€

Jasmine Ελιξήριο

Εκρηκτικά αρωματικό, αυτό το ελιξίριο, συνδυάζει το παλαιωμένο ξύδι της οικογένειας Βαϊμάκη με φρέσκα αρωματικά βότανα όπως δυόσμο και μέντα, με αποχρώσεις μικρών κόκκινων φρούτων που προσθέτουν γλυκό..

10.66€Άνευ ΦΠΑ: 9.44€

Amelie Ελιξήριο

Το ξύδι 5 ετών Βαϊμάκη συναντά μικρά φρούτα, κανέλα, μοσχοκάρφι και κόλιαντρο, μέσα σε αυτό το ελκυστικό μπουκάλι. Ένα αρωματικό ελιξίριο, με ζεστά και φρουτώδη αρώματα, και γλυκόξινη γοητευτική γεύση..

10.66€Άνευ ΦΠΑ: 9.44€

Οξος Βαϊμάκη

Ένα παλαιωμένο, ώριμο ξύδι με καραμελένιο χρώμα, και μαλακό, πικάντικο άρωμα που παραπέμπει σε ξερά σύκα και σταφίδα, με νότες πιπεριού, κανέλας και πάπρικας. Πλούσια γεύση, βελούδινη, με πικάντικη επ..

7.38€Άνευ ΦΠΑ: 6.53€