KI NO BI Kyoto Dry Gin

Αν μας το έλεγε κάποιος πριν λίγα χρόνια ίσως να μην τον πιστεύαμε καν ή να γελούσαμε. Σήμερα και μετά τα Γιαπωνέζικα ουίσκυ, η παρουσία ενός ξεχωριστού τζιν από τη συγκεκριμένη χώρα δεν μας κάνει τόση εντύπωση. Άλλωστε δεν είναι τυχαίο που πολλοί πιστεύουν πως αν οι Γιαπωνέζοι ασχοληθούν με κάτι, το αποτέλεσμα είναι συχνά καλύτερο από τους παραδοσιακούς δημιουργούς του.

Το KI NO BI που σημαίνει "Η ομορφιά των εποχών" είναι το πρώτο Γιαπωνέζικο τζιν, δηλαδή αποστάζεται και εμφιαλώνεται στο Κυότο της Ιαπωνίας. Είναι ένα τζιν 45,7 βαθμών αλκοόλ με το χαρακτηριστικό ξηρό χαρακτήρα που όμως έχει κάποια ιδιαίτερα στοιχεία της Ιαπωνίας. Αυτά προκύπτουν από γιαπωνέζικα βότανα του Κυότο που χρησιμοποιούνται στην αποσταξη όπως μπαμπού, γιαπωνέζικο τσάι gyokuro από την περιοχή Uji, τσιπς ξύλου από γιαπωνέζικο κυπαρίσσι (hinoki) και πράσινα μούρα sanshō (ιαπωνικός πιπερόκοκκος)