Τα καλύτερα Ελληνικά βιολογικά κρασιά του 2017

Posted by konstantinos 01/03/2017 0 Σχόλιο(α)

Τα καλύτερα Ελληνικά βιολογικά κρασιάΗ στροφή των καταναλωτών σε περισσότερο «φυσικά» προϊόντα, δηλαδή βιολογικά, εύλογα έχει επηρεάσει και το χώρο του κρασιού. Συνοπτικά τα βιολογικά κρασιά (bio στην Ευρώπη ή organic στις Ηνωμένες Πολιτείες) προέρχονται από σταφύλια βιολογικής γεωργίας με περιορισμένη χρήση πρόσθετων κατά τη διαδικασία οινοποίησης. Δεν είναι σκοπός μας να αναλύσουμε το ποια πρόσθετα μπορεί να επιτρέπονται και γιατί, δεδομένου και ότι ο περισσότερος λόγος γίνεται για τα θειώδη (αλλιώς διοξείδιο του θείου SO2) που έχουν πολύ σημαντικό ρόλο στη διαδικασία οινοποίησης και κατά καιρούς κατηγορούνται ως ανθυγιεινά, παρόλο που τα περισσότερα επιστημονικά άρθρα αυτός ο ισχυρισμός καταρρίπτεται.  Πλέον αυτού, το ποσοστό διοξειδίου του θείου στα κρασιά είναι πολύ χαμηλότερο από πολλές τροφές που καταναλώνουμε καθημερινά (όπως συσκευασμένα γλυκά ή μαρμελάδες).

 

Σε κάθε περίπτωση, το διοξείδιο του θείου είναι πολύ σημαντικό στοιχείο για την κατάλληλη συντήρηση των κρασιών και ο ορισμός των βιολογικών ή οργανικών κρασιών στην Ευρώπη και κατά συνέπεια στην Ελλάδα δεν αποκλείει τη χρήση του. Το κύριο  μέλημα στην παραγωγή ενός βιολογικού κρασιού είναι η πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια του αμπελιού, κάτι καθόλου εύκολο αν αναλογιστεί κανείς τους «εχθρούς» των καρπών και τη χρήση χημικών που αποκλείεται. Πλέον υπάρχει πληθώρα πιστοποιημένων βιολογικών κρασιών και στην Ελλάδα, ενώ κυκλοφορούν και πολλοί πειραματικοί οίνοι στην κατεύθυνση των natural wines, ακόμα και με αποφυγή της χρήσης θειώδους. Για να σας δείξουμε ότι υπάρχει βάθος σε αυτή την αγορά, παραθέτουμε κάποια από τα καλύτερα Ελληνικά βιολογικά κρασιά κάθε κατηγορίας για το 2016/2017 σύμφωνα με το Wine System AG και πάντα με βάση τα οινοποιεία που πήραν μέρος σε αυτόν (περισσότερα εδώ). Η αξιολόγηση των κρασιών στο Wine System AG βασίζεται στη μεθοδολογία PAR για την οποία μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες εδώ.    

 

Βιολογικά Ερυθρά κρασιά

Βαθμολογία PAR

Οινοποιείο - Ετικέτα

Χρονιά

95

Κτήμα Έλινος - Ξινόμαυρο Bio

2015

91

Κτήμα Ζαχαριουδάκη – Κώδιξ Ερυθρός

2013

92

Τσάνταλης - Cabernet Sauvignon Bio

2014

90

Κτήμα Θεοδωρακάκος – Μαυρούδι

2010

89

Κτήμα Τάτση – Γουμένισσα

2010

87

Limnos Organic Wines – Θόας

2015

89

Κτήμα Τάτση – Γουμένισσα

2010

Βιολογικά Λευκά κρασιά

Βαθμολογία PAR

Οινοποιείο - Ετικέτα

Χρονιά

96

Κτήμα Ζαχαριουδάκη – Βιδιανό

2015

95

Limnos Organic Wines - Ταξίδι στη Λήμνο

2016

94

Αμπελώνες Καλογερόπουλος – Μαντινεία

2015

94

Limnos Organic Wines Bio - Limnos Bio

2016

93

Limnos Organic Wines – Αμπελοέσσα

2015

93

Κτήμα Τάτση – Κορυφή Αγγέλων Λευκός

2015

91

Οικογένεια Κοντογιάννη – Πεντεσκούφι Λευκός

2015

Βιολογικά Ροζέ κρασιά

Βαθμολογία PAR

Οινοποιείο - Ετικέτα

Χρονιά

91

Κτήμα Ζαχαριουδάκη – Ροζέ

2015

90

Limnos Organic Wines – Ρόδον

2015

Βιολογικά Αφρώδη κρασιά

Βαθμολογία PAR

Οινοποιείο - Ετικέτα

Χρονιά

88

Limnos Organic Wines – Prestige Pink

2015

82

Limnos Organic Wines – Prestige Λευκός

2014

Βιολογικά Γλυκά κρασιά

Βαθμολογία PAR

Οινοποιείο - Ετικέτα

Χρονιά

94

Limnos Organic Wines – La Terra

2014

93

Οινοποιείο Γκαράλη – Σαλώμη

2015

Σχολιάστε