Ξύλινο κουτί με τις 2 πρώτες εσοδείες Τσέλεπος Σαντορίνη

Ξύλινο κουτί με τις 2 πρώτες εσοδείες Τσέλεπος Σαντορίνη
Λεπτομέρειες
Τύπος
Σχετικά με το καλάθι δώρου
Αριθμός φιαλών2

Γράψτε μια κριτική

Σημείωση: δε μεταφράζεται η HTML!
    Κακή           Καλή

Πολυτελές ξύλινο κιβώτιο 2 θέσεων από το Κτήμα Τσέλεπου.


Η σύνθεση της φωτογραφίας αποτελείται από:

  •  1 φιάλη Σαντορίνη 2014 από το Κτήμα Τσέλεπου
  •  1 φιάλη Σαντορίνη 2015 από το Κτήμα Τσέλεπου

Σαντορίνη Κάναβα Χρυσού - Τσέλεπου 2014 και 2015

Σημειώσεις από τον Γιάννη Καρακάση MW


Σαντορίνη 2014


Το 2014 ήταν η πρώτη προσπάθεια του οινοποιείου. Κυκλοφόρησαν μόλις 12.000 φιάλες με τον τρύγο να ξεκινάει στις 5/8 και να ολοκληρώνεται 15 μέρες αργότερα. Τα σταφύλια προέρχονται από 3 διαφορετικά terroir του νησιού, τον Πύργο στο κέντρο του νησιού, το Εμπορείο και το Ακρωτήρι στο νοτιότερο σημείο και πλησίον της θάλασσας. 


Oι καιρικές συνθήκες: Το 2014 ήταν μία χρονιά ακραία, όσο αφορά τις καιρικές συνθήκες που επηρεάζουν το αμπέλι, με βροχές το χειμώνα αλλά και μέσα στον Ιούνιο. Αποτέλεσμα χαμηλή παραγωγή, εξαιρετικής ποιότητας με τραγανές οξύτητες και συμπαγή δομή. 


Το Κρασί: Με αλκοόλ στο 13.5 ( pH στο 2.86 και οξύτητα στο 6.5 γραμμάρια τρυγικού) το 2014 δείχνει σημάδια πολύ ωραίας εξέλιξης με καπνό και μέλι στη μύτη γύρω από ένα πυρήνα από κιτρολέμονο. Στο στόμα το κρασί συμπυκνώνει όλο το terroir του κρασιού διαθέτοντας τόσο δύναμη όσο και φοβερή ορυκτή και αλμυρή διάσταση.


Tips απόλαυσης: Μεταγγίστε για 30 λεπτά το κρασί και απολαύστε το δροσερό αλλά όχι ιδιαίτερα παγωμένο. Προτιμήστε ένα μεγάλο ποτήρι όπως για κόκκινο κρασί και ταιριάξτε το με σιγοψημένο αρνάκι, γαλοπούλα, ψητό καλαμάρι, όστρακα ή ψητές γαρίδες. 


Σαντορίνη 2015


Το 2015 κυκλοφόρησε σε περίπου 18.000 φιάλες από τα ίδια terroir της Σαντορίνης ακολουθώντας τον ίδιο τρόπο οινοποίησης. Παρέμεινε όπως το 2014 3 μήνες με τις λεπτές οινολάσπες για μεγαλύτερη πολυπλοκότητα και βάθος φρούτου. 


Oι καιρικές συνθήκες: Το 2015 ήταν μία χρονιά με ήπιες καιρικές συνθήκες στο μεγαλύτερο μέρος της βλαστικής περιόδου. Το αποτέλεσμα σχετικά πλούσια κρασιά εξαιρετικής ποιότητας.  


Το Κρασί: Με αλκοόλ στο 14.1 (pH στο 2.86 και οξύτητα στο 5.93 γραμμάρια τρυγικού) το 2014 είναι πιο πλούσιο συγκριτικά με το 2014 με άφθονο πυρηνόκαρπο φρούτο και βοτανικές νύξεις. Στο στόμα ισορροπεί υπέροχα το γεμάτο σώμα με την κοφτερή σαν λεπίδα οξύτητα του Ασύρτικου. 


Tips απόλαυσης: Μεταγγίστε για 30 λεπτά το κρασί και απολαύστε το δροσερό αλλά όχι ιδιαίτερα παγωμένο. Προτιμήστε ένα μεγάλο ποτήρι όπως για κόκκινο κρασί και ταιριάξτε το με πιο πλούσια πιάτα που να έχουν και το βουτυράκι τους. Μερικές ιδέες είναι το χοιρινό με βερίκοκα ή κυδώνια, μεγάλα λιπαρά ψάρια όπως ο σολωμός, αλλά και καραβίδες στη σχάρα. Στα πλαίσια των ημερών δοκιμάστε το και με foie gras σε ένα πιο ιντριγκαδόρικο συνδυασμό με την οξύτητα να ισορροπεί τον πλούτο και την λιπαρότητα του συκωτιού. 

  • Παραγωγός: Greece and Grapes
  • Διαθεσιμότητα: Διαθέσιμο άμεσα
  • 78.80€
  • Άνευ ΦΠΑ: 63.55€
  • Αγόρασε το με Σταφύλια: 1590

Tags: Greece and Grapes